Cupcakes à la banane et glacage sirop d’érable

Reprise de la rentrée, trop chouette! LOL. Non plus sérieusement, dur dur, mais bon y’a quand même une motivation: j’ai enfin mon weekend! Et ça change vraiment tout. Du coup, j’ai pu faire des cupcakes pendant la semaine. Je les postes pendant qu’une pâte à canelés repose tranquillement au frais! Donc, revenons aux petits cupcakes. Leur goût change un peu de l’ordinaire, et franchement je les trouve pas mal du tout !

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Ingrédients: (12 cupcakes)

Pour la pâte:

  • 80 g de beurre
  • 60 g de mascarpone
  • 150 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 125 ml de lait
  • 2 cuill. à soupe de sirop d’érable
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 bananes

Pour le glaçage

  • 15 g de beurre
  • 20 g de mascarpone
  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuill. à soupe de sirop d’érable

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Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Battez le beurre, le mascarapone et le sucre roux jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Incorporez les oeufs un à un. Ajoutez le sirop d’érable, le lait. Tamisez la farine et la levure avant de les incorporez à la préparation. Coupez les bananes en fines rondelles puis ajoutez-les à la préparation. Remplissez des moules aux trois quarts et faites cuire 30 min en surveillant de temps à autres.

Pour le glacage, battez le beurre avec le mascarpone et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporez le sucre glace tamisé en deux fois. Attendez que les cupcakes refroidissent avant de décorer.

 

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