Tarte aux prunes

Bonjour, bonjour! Ce long mois d’absence (dont je m’excuse) était synonyme pour moi de vacances. J’ai passé deux semaines en Espagne, et j’ai aussi commencé à emménager dans mon nouvel appartement, puisqu’à la rentrée je pars de chez moi afin de commencer de nouvelles études! Bon du coup la cuisine n’est pas équipée de la même façon et je n’ai plus de four… Il va falloir se remuer les méninges pour faire de la pâtisserie. Mais bon passons, pour le moment je suis revenue à la maison et j’ai retrouvé de vrais fourneaux! Sachant qu’en ce moment le prunier déborde de prunes (un peu trop même), j’ai réalisée cette petite tarte aux prunes.

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Ingrédients: (moule 25 cm environ)

Pour la pâte brisée :

  • 125 g de beurre en morceaux
  • 250 g de farine
  • 1 cuill. à café de sel
  • 40 g de sucre semoule
  • 90 g d’eau froide
  • Chapelure

Pour la garniture :

  • 700 g de prunes
  • Sucre

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Placez le beurre, la farine, le sel et le sucre dans un récipient et mélangez à la main afin d’obtenir un sablage assez fin (il est possible de réaliser cette étape avec la feuille d’un robot). Ajoutez ensuite l’eau froide en continuant de mélanger. Arrêtez lorsque la pâte sera devenue homogène. Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire avant de la placer au frais pendant 2h environ.

Lorsque la pâte a suffisamment reposé, préchauffez votre four à 200°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Placez-la dans un moule à tarte beurré puis piquez la pâte avec les dents d’une fourchette. Saupoudrez le fond de tarte de chapelure afin d’éviter que les prunes ne détrempe trop la pâte. Coupez les prunes en quatre et disposez les joliment sur le fond de tarte. Enfournez pendant 35 à 40 min en surveillant. Lorsque la tarte est cuite, sortez-la du four et saupoudrez-la de sucre semoule. Laissez tiédir et dégustez.

 

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