Tarte courgettes chèvre olives

Fin du mois, on se retrouve pour l’Escapade en cuisine d’Avril avec le thème des tartes sucrées ou salée. Floencuisine devait venir piocher une recette sur mon blog. Pour ma part, j’en ai trouvée une chez Vanda. Un peu de salé pour changer des habitudes ne fait pas de mal et surtout pour faire cette bonne tarte !

IMG_1731 copy

Ingrédients:

Pour la pâte brisée: 

  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 45 g d’huile d’olive
  • 45 g de crème
  • 45 g d’eau

Pour la garniture: 

  • 3 courgettes
  • 3 oeufs
  • 100 g de crème fraîche liquide
  • 100 g de fromage blanc
  • 50 g de fromage de chèvre type Chavroux
  • 15 olives noires
  • thym
  • sel et poivre

Préchauffer votre four à 200°C (th.7) . Commencez à préparer la pâte brisée. Mélangez la farine, la levure et le sel. Faites un puit et incorporez l’huile, la crème et l’eau. Formez une boule et laissez reposer une trentaine de minutes. Foncez ensuite un moule à tarte et faites cuire à blanc pendant une dizaine de minutes. Sortez du four et réservez.

Lavez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles. Faites les revenir afin de les précuire avant de les disposer sur la pâte. Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre et versez également cette préparation sur la pâte. Détaillez le fromage et les olives en petits morceaux et répartissez-les sur le dessus de la tarte. Saupoudrez de thym effeuillé ou d’herbes de Provence. Enfournez pendant 40 minutes et servez ensuite dès la sortie du four avec une salade.

Note: Je l’essaierai à nouveau en utilisant une bûche de chèvre à la place du Chavroux, pour avoir un goût de chèvre encore plus marqué!

IMG_1726 copy

Publicités

Cake au jambon

Aujourd’hui encore, une recette vraiment simple et rapide… Mais tellement bonne ! J’ai eu l’occasion de la refaire pendant mes cours de cuisine et ça m’a rappelé a quel point c’était bon. J’en profite donc pour partager !

IMG_0875 copy

 

Ingrédients : (6 personnes)

  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 75 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • 120 g de jambon
  • 120 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez la farine, la levure, les œufs et le lait. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Ajoutez le jambon taillé en dés et le gruyère. Salez et poivrez (attention de ne pas trop saler car le jambon en apporte déjà) . Mélangez le tout. Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 45 min. Il est parfois nécéssaire de couvrir d’aluminium en milieu de cuisson pour éviter que le dessus brûle.

IMG_0885 copy

Verrines de betteraves et fromage frais

Pfiou enfin je sors de ma grande usine dans laquelle je me suis lancée ce weekend! J’ai voulu essayer de refaire un fraisier, qui à malheuresement un peu raté, je vous en parlerai dans mon prochain article. Pour aujourd’hui, j’ai repéré dans le marmiton du mois de mai/juin pleeeein de recettes sympas pour l’apéro ou l’entrée, dont ces verrines hyper faciles à faire et assez fraîches. Je partage donc la recette! 10461532_4159859092343_1668133134_o

10377683_4159858852337_2101057440_o

ob_de125f37b7aca0b63dffd50190de1761_arabesque

Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • 500 g de betteraves cuites
  • 150 g de fromage ail et fines herbes
  • 4 cuill. à soupe de crème fraîche
  • 1 cuill. à soupe et demi de vinaigre balsamique
  • 1 cuill. à soupe de miel liquide
  • Quelques noix
  • Sel et poivre

Dans un grand bol, mélangez le vinaigre et le miel. Ajoutez 200 g de betteraves coupés en petits dés. Mélangez et laissez-les marinez. Mixez le reste des betteraves, le fromage et la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Répartissez cette préparation dans les verrines, décorez de betteraves marinées et de cerneaux de noix. Servez frais. Juste une petite remarque: je conseille de ne pas choisir des verrines trop grosses, sinon j’ai peur que la préparation deviennent un peu écoeurante.. Alors que c’est top moumoute en petite quantité! 10467686_4159859052342_490749914_o

Salade acidulée surimi

Aujourd’hui changement: recette salée! J’avais mangé cette salade chez ma grand mère (petite dédicace si elle lit cet article).. Un régal! Je lui ai donc emprunté la recette et depuis elle à été adoptée. Pour cette fois, il n’y avait plus de cacahuètes chez moi, j’ai donc fait sans. Mais je les conseille vivement: ça donne le petit coté « malin » ou le « twist » de la recette (haha oui je regarde topchef)!

10335587_4088880717928_1664563758_o 2

 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 4 carottes
  • 1 demi oignon rouge
  • 80 g de surimi
  • 30 g de cacahuètes
  • 1 demi citron
  • 5 cuill. à soupe d’huile d’olives
  • Sel

ob_de125f37b7aca0b63dffd50190de1761_arabesque

Epluchez les carottes et râpez-les. Pelez l’oignon et coupez-le en fines lamelles, tout comme le surimi (possible de prendre du surimi râpé). Mélangez ces trois ingrédients dans un grand saladier. Concassez les cacahuètes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un pilon et incorporez-les à la salade. Pressez le demi citron et versez-le dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Attendez le dernier moment pour verser la sauce sur la salade afin d’éviter que les carottes ne rendent trop de jus.

 

10359306_4088881077937_1848486917_o

 

Cakes 3C

DSC_3717

Eh ben finalement on est quand même bien occupé pendant les vacances! Je m’excuse pour cette absence assez longue sur le blog.. Je suis partie en Grèce avec ma famille (au top!) et je suis revenue il y a une semaine. Depuis, j’ai cuisiné des peach muffins (cf mon compte instagram), où la recette se trouve ici.

Aujourd’hui par contre, je penche vers une recette salé. Je devais utiliser des restes de courgettes avant de repartir a nouveau (eh oui emploi du temps chargé) chez mes grands-parents. Je me suis inspirée de recettes par ci par la sur le net, et il en résulte le cake 3C: courgette, chèvre, et chorizo. Ce fut un régal, et j’ai même pu en apporter chez mes grands parents qui ont de même beaucoup apprécié !

ob_de125f37b7aca0b63dffd50190de1761_arabesque

Ingrédients: (4 personnes)

  • 120 g de bûche de chèvre
  • 140 g de courgette en cubes
  • 70 g de chorizo
  • 2 oeufs
  • 110 g de farine de blé
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 60 g de poudre d’amande
  • 50 g de beurre fondu
  • 8 cl de crème liquide
  • 1 cuill. à café de levure chimique
  • 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Poêlez les courgettes et le chorizo à l’huile d’olive (j’ai également ajouté quelques herbes de Provence). Mélangez la poudre d’amande, la farine, la levure chimique, une pincée de sel et le poivre. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation sèche avec la crème liquide, les oeufs, l’ail et la moitié de l’oignon finement émincé. Ajoutez le mélange courgette/chorizo. Coupez la bûche de chèvre en petits morceaux avant de l’incorporer de même à la préparation. Remplissez un moule à cake et enfournez pendant un quinzaine de minutes en surveillant. Servez tiède.

DSC_3701

DSC_3697

Cake au thon

DSC_3251

Pfiou, je dors pas beaucoup ces derniers jours (entre autre, je suis allée voir le concert de David Guetta héhé). Donc bon, hier soir, repos, et j’ai pu réaliser avec les restes un cake au thon. Peut être basique, mais tellement bon.. Je le fait depuis que je suis toute petite et je ne m’en lasse pas! Et les autres non plus d’ailleurs: il est déjà fini !

ob_de125f37b7aca0b63dffd50190de1761_arabesque

Ingrédients: (4 personnes)

  • 200 g de thon (2 boites)
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 2 cuill. à soupe d’huile
  • 150 g de comté râpé
  • Plusieurs brins de ciboulette (ou persil)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs afin d’obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et mélangez avant d’incorporer le lait et l’huile. Travaillez la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Ajoutez le comté et la ciboulette préalablement ciselée finement. Egoutez le thon puis émiettez le avant de l’incorporer à la préparation. Salez et poivrez. Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire 40 min.

DSC_3278 DSC_3324

Champignons à la grecque

Bon ben vacances, libre et pleins d’idées en tête! Et pour aujourd’hui, recette que j’avais envie de réaliser depuis un petit moment: les champignons à la grecque! Et puis ça change de l’ordinaire, vu que je suis quand même bien branchée pâtisseries. Brefouille, je vous laisse la recette !

DSC_3220

Ingrédients: (4 personnes)

  • 600 g de champignons de Paris miniature (conserve)
  • Une tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuill. à soupe de vin blanc
  • 8 cuill. à soupe de concentré de tomate
  • Un bouquet garni
  • Coriandre
  • Thym citron
  • Sel et poivre

Egoutez les champignons. Pelez et émincez l’oignon, épluchez et hachez l’ail. Lavez la tomate, épépinez-la et coupez la en dés. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail quelques minutes sans coloration. Versez le vin blanc. Ajoutez les champignons, les dés et le concentré de tomate, le bouquet garni, puis les épices (coriandre, sel, poivre). Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feux doux. En fin de cuisson, versez la préparation dans un plat creux. Retirez le bouquet garni, laissez reposez 30 min. Placez ensuite au frais jusqu’à les servir (minimum 30 min).

DSC_3215

DSC_3168

Clafoutis de saumon au poireaux

Eh voilà une nouvelle recette! J’ai encore un petit peu de temps avant que les cours commencent sérieusement, donc autant en profiter pour cuisiner!

Pour cette fois, j’ai voulu tenter de faire ce gratin au saumon. La recette l’accompgnait avec différents légumes comme les choufleurs et les poireaux. Mais cela ne me convenait pas très bien et j’ai donc refait cette petite recette à ma façon! C’est donc un clafoutis de saumon au poireaux.

Ingrédients: (4 personnes)
  • 2 pavés de saumon sans arêtes
  • 3 poireaux
  • 3 oeufs
  • 50 g de gruyère
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème
  • Sel et poivre

Mettez le saumon dans un plat en verre avec 8 cuillères à soupe d’eau, couvrez, et faites cuire 3 min au four à micro-ondes (800 W). Egouttez et émiettez. Préchauffez le four à 210 °C (th.7).

Détaillez les blancs de poireau en fines rondelles, faites-les suer pendant 10 min dans une poêle antiadhésive: n’hésitez pas à rajouter un filet d’eau en cours de cuisson.

Dans un plat à gratin individuel, répartissez le saumon et les poireaux. Battez l’oeuf, le lait et la crème avant d’ajouter le gruyère râpé ou en lamelle, le sel et le poivre. Versez sur la préparation et enfournez 25 min. Laissez tiédir votre plat dans le four éteint avant de le servir.

ob_e92baaaa07cb9c23664d91991c536010_p1040014

Papillotes de truite au pastis

Aujourd’hui, et pour la première recette salée, je me tourne vers les papillotes. Technique ultra-simple! Pratiquement tout les aliments peuvent être cuits de cette façon. Pour cette recette, les truites seront mises à l’honneur dans une recette courte et simplissiiiime!

Ingrédients: (4 personnes)
  • 4 filets de truites
  • 4 tomates
  • Une gousse d’ail
  • 4 cuill. à soupe de pastis
  • 4 cuill. à soupe de crème fraîche
  • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • 4 tiges de basilic
  • Sel, poivre

Préchauffez le four à 240°C (th.8). Lavez les tomates, séchez-les, coupez les en dés. Répartissez-les au milieu de quatres grandes feuilles d’aluminium ou sulfurisé. Salez, poivrez. Posez les morceaux de truites sur les dés de tomates.

ob_a98fb4453b120f70faa4fabc5229208c_project3ob_dcaefa4e9bff440471235daba841c526_project2

Fouettez la crème, l’huile d’olive et le pastis. Salez, poivrez et nappez-en le poisson. Garnissez de quelques feuilles de basilic, puis refermez les papillotes afin qu’elles soient hérmétiques et enfournez 30 à 40 min en surveillant.

Servez aussitôt, accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur ou de courgettes.

ob_289060f2969adb9ec83c9011e5340c10_projet-1