Cookies au beurre de cacahuètes

On se retrouve pour l’Escapade en cuisine du mois de juillet, sur le thème « Pique-nique sucré ». Mamancadeborde devait venir piocher une recette sur mon blog. Pour ma part, je me suis inspirée chez La cuisine de mimi en reprenant ses cookies au peanut butter. J’ai même ajouté des cacahuètes salées pour avoir un peu plus de gourmandise!

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Ingrédients:

  • 100 g de beurre de cacahuètes (crunchy pour ma part)
  • 140 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 30 g de cacahuètes salées

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez le beurre de cacahuètes avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez l’oeuf et le lait et mélangez à nouveau. Incorporez la farine et le bicarbonate de soude, puis les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées en morceaux à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (dans un sac congel, c’est mieux!). Formez des petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et enfournez pour une dizaine de minutes en surveillant.

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Cookies tout chocolat

Hello! J’avais déjà posté presque la même recette précédemment sur le blog (les outrageous cookies juste ICI) . Comme ces cookies étaient quand même pas mal, je l’ai refaite et j’ai tenté de modifier quelques petits trucs. Les deux versions ont un résultat assez différent, après comment choisir laquelle est la meilleure… Il m’en faudrait encore pour mieux comparer… Juste comparer hein!

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Ingrédients: (20 cookies)

  • 130 g de chocolat noir + 70 g pour les pépites
  • 40 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 50 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1/3 de cuill. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie puis laissez refroidir. Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez vigoureusement. Dans un autre saladier,  mélangez la farine, la levure et le sel, puis incorporez ces ingrédients secs à la préparation. Coupez grossièrement le chocolat en pépites (assez généreuses). Formez des petits tas sur un papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pendant 12 minutes en surveillant.

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Outrageous cookies

C’est terminé, je suis définitivement en vacances! Mon année de médecine est terminée, bon du coup j’avoue que je suis un peu déboussolée, mais je devrais vite reprendre le dessus, surtout pour profiter de mes journées entièrement vides (ça faisait longtemps)!! Pour fêter ça avec un peu de gourmandise, j’ai voulu faire des outrageous cookies. Ca me mettait l’eau à la bouche depuis un bon moment… Ceci dit, c’est toujours, voire encore plus le cas maintenant que j’ai cédé à la tentation!

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Ingrédients: (pour 20 cookies)

  • 130 g de chocolat noir + 70 g pour les pépites
  • 40 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 110 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/3 de cuill. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie puis laissez refroidir. Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez vigoureusement. Dans un autre saladier,  mélangez la farine, la levure et le sel, puis incorporez ces ingrédients secs à la préparation. Coupez grossièrement le chocolat en pépites (assez généreuses). Formez des petits tas sur un papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pendant 12 minutes en surveillant.

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Cookies au cacahuètes pralinées

Une variante pour changer un peu des cookies habituels! En plus j’avais envie de tester une recette avec du beurre de cacahuète.. La recette qui sort tout droit du Grand Livre Marabout de la pâtisserie facile : je le conseille, il vraiment top!

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Ingrédients: (25 cookies)

  • 125 g de beurre ramolli
  • 70 g de beurre de cacahètes avec morceaux
  • 110 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 225 g de farine
  • 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude

Pour les cacahuètes:

  • 100 g de cacahuètes (non salées)
  • 110 g de sucre en poudre

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Préparez les cacahuètes pralinées. Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu très doux afin d’obtenir un caramel. Ajoutez les cacahuètes et mélangez. Etalez le tout en sur un papier sulfurisé et laissez refroidir. Concassez grossièrement.

Préchauffez le four à 160°C (th5/6). Battez le beurre, le beurre de cacahuète, le sucre  et l’oeuf dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les ingrédients secs et la moitié des cacahuètes pralinées concassées. Façonnez la préparation en petites boules, disposez-les sur des plaques de cuisson et et aplatissez-les légèrement. Enfournez pendant environ 20 min.

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Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

Voilà, je fais mon petit retour sur le blog depuis bientôt un mois sans nouvelles.. La cause? Je me suis lancée dans le concours médecine. Mais du coup (et comme je le redoutais), j’ai beaucoup beaucoup moins de temps pour moi, et donc beaucoup moins de temps pour cuisiner (ça me manque déjà horriblement)! Maintenant que je suis dans le vif du sujet, et que je commence à m’organiser correctement, j’arrive à trouver des moments sans travailler, donc je saute sur l’occasion: je cuisine! Pour cette fois, j’avais une envie de biscuits, et des noix de pécan trainaient chez moi… Pensée direct aux cookies! Bon c’est pas les meilleurs que j’ai mangé, je retenterai peut être la recette en faisant quelques modifs.

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Ingrédients: (20 cookies)

  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 50 ml de lait
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 60 g de chocolat noir
  • 50 g de noix de pécan

Faîtes fondre le beurre. Tamisez la farine et la levure en les mélangeant au beurre. Il faut obtenir une pâte sableuse. Ajoutez les oeufs, le lait et le sucre. Préchauffez le four th.6 (180°C). Coupez le chocolat en pépites, ajoutez le à la préparation et mélangez bien. Concassez les noix de pécan et ajoutez-les de même à la préparation.

Formez des petites boules et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Espacez les cookies lors de la cuisson pour éviter qu’ils ne se collent. Enfournez pendant 12 à 15 min.

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Cookies au chocolat et aux framboises

Vacaaaaaances! Donc enfin du temps pour faire mes recettes! J’aurai voulu tenter les macarons, mais pas assez de temps… C’est en feuilletant un des cadeaux pour la famille que j’ai trouvé ces cookies originaux! Bon j’ai modifié deux trois trucs, en voilà la recette.

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Ingrédients: (25 cookies)

  • 1 oeuf
  • 1 cuill. à café de vanille liquide
  • 170 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude
  • 90 g de chocolat
  • 35 g de cacao en poudre
  • 100 g de farine

Préchauffez le four à 180 °C. Battez le beurre en pommade, la cassonade, l’oeuf et la vanille liquide jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Tamisez la farine, le cacao et le bicarbonate de soude avant de l’incorporer à la préparation en 2 fois. Coupez le chocolat en pépite pui ajouter-les avec les framboises (pour la quantité de framboise, j’avoue que j’ai fait au pifomètre). Formez des petits tas espacés de 5 cm sur une plaque de cuisson et faites cuire 15 min environ.

 

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Cookies au smarties

Des cookies que j’avais envie de faire depuis un moment! J’ai trouvé une recette américaine, mais les quantités de sucre, beurre, etc.. Pouah énorme! J’ai donc fait ma p’tite recette un peu plus légère, même si ça reste une bonne gourmandise!

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Ingrédients: (12 cookies)

  • 180 g de farine
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 cuill. à café de bicarbonate de sodium
  • 3 pincées de sel
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuill. à café de vanille liquide
  • 130 g de smarties

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez la farine, la levure, le sel et le bicarbonate de soude. Battez le beurre avec le sucre: la préparation doit blanchir. Ajoutez un oeuf et la vanille, tout en continuant de mélanger. Incorporez doucement la farine. Ajoutez les smarties. Il est possible d’augmenter ou de diminuer leur quantité selon les goûts. Formez des petits tas sur une plaque de cuisson avant des les enfournez 15 à 20 min au four.

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Cookies au chocolat blanc

Plus que une semaine avant des vacances, je pense méritées! Après avoir révisé les maths pendant un bonne partie du weekend, il y a rien de mieux que de cuisiner un petit coup pour se changer les esprits! Cette semaine, j’ai choisi les cookies au chocolat blanc. J’avais une recette de cookies tout droit venu du Canada, mais elle me convenait pas vraiment.. J’en ai donc dégoté une nouvelle! Et comme il n’y avait plus le chocolat noir habituel mais une plaque de chocolat blanc, j’ai tenté la chose!

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Ingrédients: (20 cookies)

  • 150 g de chocolat blanc
  • 100 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuill. à soupe de noix de coco

Préchauffez le four th.6 (180°C). Faîtes fondre le beurre. Tamisez la farine et la levure en les mélangeant au beurre. Il faut obtenir une pâte sableuse. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, la noix de coco. Coupez le chocolat en pépites, ajoutez le à la préparation et mélangez bien.

Formez des petites boules et mettez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Espacez les cookies lors de la cuisson pour éviter qu’ils ne se collent. Enfournez pendant 12 à 15 min.

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