Muffins chocolat et piment d’espelette

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Helloooo everybody! Pas mal de choses se sont passées ces dernières semaines (comme mes 18 ans muhaha) mais il y a aussi encore des chose à venir (comme le bac blanc, moins marrant)… Donc bon j’essaie de faire au mieux avec le blog!

Pour cette fois, j’ai voulu essayer des muffins au piment d’espelette, recette que j’avais en tête depuis un petit moment. Bon, je trouve qu’il faut chercher un peu le piment, donc il faudra peut être tenter d’en rajouter une prochaine fois.. Mais bon, le muffin en lui-même est quand même bien bon!

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Ingrédients: (12 muffins)

3 oeufs

35 g de farine

110 g de sucre

90 g de chocolat

80 g de beurre

2 à 3 pincées de piment d’espelette

Blanchissez les oeufs et le sucre, de façon à obtenir une mousse. Faites fondre le chocolat avec le beurre avant de l’ajouter à la préparation en mélangeant vigoureusement. Ajoutez délicatement la farine et le piment d’espelette. Préchauffez le four à 200 °C (th6-7). Versez la préparation dans des moules à muffins au 3/4 et faites cuire une dizaine de minutes en surveillant.

 

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Muffins, coeur de chocolat blanc

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Nouveeeelle recette! Ca faisait un p’tit bout de temps que je voyais ces muffins, mais bien sur, jamais il n’y avait de chocolat blanc à la maison… Mais ça c’était avant! J’ai donc pu la faire, et j’avoue que j’ai vraiment bien aimé ces muffins. La recette est vraiment simple! Après le top must, c’est de les manger encore tiède, avec le chocolat blanc fondant.. Mmmh!

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Ingrédients: (12 muffins)

  • 100 g de chocolat noir
  • 12 carreaux de chocolat blanc
  • 3 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 2 cuill. à soupe de cacao amer
  • 2 cuill. à soupe de poudre d’amande

Préchauffez le four à 180°C (th.6).Travaillez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse. Cassez le chocolat noir en morceau et faîtes le fondre avec le beurre 5 minutes au bain-marie. Lissez avec une spatule.

Versez le chocolat dans la préparation oeufs-sucre sans cesser de battre. Ajoutez ensuite le cacao, la poudre d’amande et la farine. Versez la préparation dans des petits moules à muffins. Ajoutez un carreau de chocolat blanc au centre de chaque muffin. Il est préférable de les recouvrir complètement de pâte. Faîtes cuire environ 20 minutes en surveillant.


Astuce : Si les muffins sont froids, il suffit de les passer une dizaine de secondes au micro-onde, histoire d’avoir un muffin tiède et un coeur bien coulant!

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Blueberry muffins

Bon aller, plus que deux semaines à tirer avant d’avoir des vacances où je vais pouvoir dormir, et bien sur cuisiner! Reste encore à savoir si je vais être blindée niveau boulot.. Enfin bon il ne vaut mieux pas penser à ça maintenant! Pour l’heure, une nouvelle recette: les muffins à la myrtille.

 

Je voyais depuis un petit moment des recette de muffins à la myrtille défiler, je me suis dit « pourquoi pas tenter »! Alors pour cette fois j’ai eu la main lourde sur les myrtilles.. Bon c’est très bon mais il en faudrait peut être un peu moins! J’ai donc modifié un peu ma recette. J’ai ensuite fait le mix en le goûtant avec un peu de chantilly, mmmmh trop bon! Du coup ça fait peut être plus cupcake. A vous de choisir!

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Ingrédients: (15 muffins environ)

  • 180 g de myrtilles (elles peuvent être surgelées)
  • 1 oeuf
  • 25 g de beurre
  • 12,5 cl de lait
  • 230 g de farine
  • 140 g de sucre semoule
  • 1 cuill. à café rase de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Faire fondre le beurre. Mélangez-le ensuite avec l’oeuf et le lait. Dans un autre récipient, mélangez le sucre, la farine, le sel et la levure. Réunissez les deux préparations sans trop remuer, même si la pâte n’est pas très lisse. Ajoutez les myrtilles surgelées et mélangez bien. Remplissez les moules à muffin aux trois quarts,et enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

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Peach muffins

Il y a quelques temps, j’ai eu le chance de partir trois mois au Canada en famille d’accueil. Etant là-bas d’août à novembre, j’ai du aller en cours, comme tout le monde! Le système est différent par rapport à la France: la scolarité est organisée en semestre, où les élèves ne choisissent que quatre cours par jours (ils sont ensuite repétés le long de la semaine).

Sachant que j’étais en séjour lingouistique, j’ai eu le droit de choisir entre les options… Et j’ai pu suivre des cours de cuisine! J’ai donc appris plusieurs recettes « typical » que je vous présenterai au fil du blog. Pour cette fois, j’ai choisi de faire des peach muffins, surtout avec les bonnes pêches que l’on a en ce moment!

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Ingrédients:

  • 4 pêches
  • 200 g de farine
  • 1 cuill. à soupe de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 150 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 50 g + 3 cuill. à soupe de sucre roux
  • 5 cuill. à café de canelle
  • 150 ml de lait

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Dans un saladier, mélangez les oeufs, le beurre, le sucre et le lait. Dans un bol, combinez la farine, la levure et le sel avant de l’ajouter petit à petit à la pate. Pelez et coupez en morceaux les pêches. Mélangez-les avec le sucre roux (50 g) et 2 à 3 cuillères à café de canelle (ajuster selon les goûts) avant de les incoporer doucement à la pâte. Remplissez des moules à muffins.

Mélangez trois cuillères à soupe de sucre roux avec deux cuillère à café de canelle puis saupoudrez ce mélange sur les muffins. Enfournez pendant 25 à 30 min (th.6) jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés sur le dessus.


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