Tarte à la rhubarbe

Je reviens aujourd’hui avec une recette sortie des dossiers, je l’avais faite il y a un petit moment. La saison de la rhubarbe n’est pas lancée à 100 % puisqu’elle commence plutôt en avril/mai, mais comme c’est un dessert facile à faire et quand même très sympa, autant ne pas se priver!

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Ingrédients:

Pour la pâte brisée :

  • 125 g de beurre en morceaux
  • 250 g de farine
  • 1 cuill. à café de sel
  • 40 g de sucre semoule
  • 90 g d’eau froide
  • Chapelure

Pour la garniture :

  • 300 g de rhubarbe
  • Sucre

Placez le beurre, la farine, le sel et le sucre dans un récipient et mélangez à la main afin d’obtenir un sablage assez fin (il est possible de réaliser cette étape avec la feuille d’un robot). Ajoutez ensuite l’eau froide en continuant de mélanger. Arrêtez lorsque la pâte sera devenue homogène. Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire avant de la placer au frais pendant 2h environ.

Lorsque la pâte a suffisamment reposé, préchauffez votre four à 200°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Placez-la dans un moule à tarte beurré puis piquez la pâte avec les dents d’une fourchette. Saupoudrez le fond de tarte de chapelure afin d’éviter que la rhubarbe ne détrempe trop la pâte. Coupez la rhubarbe en morceaux et disposez les joliment sur le fond de tarte. Enfournez pendant 35 à 40 min en surveillant. Lorsque la tarte est cuite, sortez-la du four et saupoudrez-la de sucre semoule. Laissez tiédir et dégustez.


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Yaourt nutella banane

Je vous propose une recette hyper simple et faite en deux minutes pour aujourd’hui. J’ai été assez intriguée quand je l’ai vue. Je n’avais jamais eu l’idée de mélanger un yaourt avec du Nutella (et pourtant j’en consomme…), mais c’est original et ça change un peu du sucre habituel dans le yaourt. A consommer au dessert ou même au petit déjeuner histoire de bien commencer la journée !

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Ingrédients (une personne):

  • 1 yaourt (ici à la grecque)
  • 1 cuillère à soupe de Nutella (+1 cuillère à café pour la déco)
  • 1 banane

Mélangez le Nutella en incorporant petit à petit le yaourt à la grecque. Coupez la banane en tranche (il est possible de la citronner afin d’éviter qu’elle noircisse). Ajoutez-la au yaourt. Faites fondre une cuillère à café de Nutella au micro-ondes pendant quelques secondes afin de le ramollir et de pouvoir faire des zigzags au dessus du yaourt.

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Krantz Cake

Depuis la dernière saison du meilleur pâtissier, j’avais retenu quelques recettes à tester. Et j’avais également envie de me frotter à ce fameux Krantz Cake, qui a également eu pas mal de succès sur la blogosphère. J’ai pris la recette sur le blog de Mercotte. Vous pouvez donc retrouver cette recette ICI, ainsi que toutes les explications qui vont avec, by Mercotte ! Je n’ai pas changé les proportions.

 

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Cannelés au chocolat

C’est le jour de l’Escapade en cuisine de février ! Pour ce moi-ci, le thème était le chocolat. Bora devait venir piocher une recette correspondant au thème sur mon blog. Pour ma part, j’ai réalisé ces cannelés au chocolat que j’ai trouvé sur le La popote de maman. Et je ne regrette pas mon choix, on sent bien le chocolat et c’est loin d’être désagréable!

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Ingrédients: (une dizaine de cannelés)

  • 250 g de lait
  • 1 œuf + un jaune
  • 30 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 10 g de cacao amer
  • 1 pincée de sel

Portez le lait à ébullition avec le chocolat. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un saladier au bain marie. Hors du feu, ajoutez le sucre, le jaune d’œuf, l’œuf, la farine, le cacao et le sel. Remuez sans fouetter. Incorporez ensuite le lait chaud et remuez délicatement avec le fouet. Laissez reposer au moins 12h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 220 °C (th.7). Suivant le type de moule que vous avez, beurrez-les ou non. Remplissez les moules au deux tiers. Enfournez 15 min, puis baissez le four à 180°C (th.6) et laissez-les cuire 40 min. Démoulez chaud.

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Tendresses à l’orange

Et elles portent bien leur noms… Je les avait faites à Noël en petite gourmandise à la fin du repas, mais elles sont tellement bonnes rien qu’avec un café au dessert que je n’hésite pas à en faire un petit article!

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Ingrédients: (une trentaine de tendresses)

  • 180 g de poudre d’amandes
  • 180 g de sucre
  • 4 oeufs
  • Une orange
  • 100 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 60 g d’oranges confites

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Mélangez la poudre d’amandes, le sucre et les oeufs. Rappez le zeste de la moitié de l’orange avant d’en prélever son jus (20 g). Ajoutez-les à la préparation avec le beurre fondu, la farine et enfin les écorces d’oranges confites coupées en petits dés. Répartissez la préparation dans des petits moules en silicone et enfournez pendant 15 minutes.

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Cookies tout chocolat

Hello! J’avais déjà posté presque la même recette précédemment sur le blog (les outrageous cookies juste ICI) . Comme ces cookies étaient quand même pas mal, je l’ai refaite et j’ai tenté de modifier quelques petits trucs. Les deux versions ont un résultat assez différent, après comment choisir laquelle est la meilleure… Il m’en faudrait encore pour mieux comparer… Juste comparer hein!

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Ingrédients: (20 cookies)

  • 130 g de chocolat noir + 70 g pour les pépites
  • 40 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 50 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1/3 de cuill. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie puis laissez refroidir. Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez vigoureusement. Dans un autre saladier,  mélangez la farine, la levure et le sel, puis incorporez ces ingrédients secs à la préparation. Coupez grossièrement le chocolat en pépites (assez généreuses). Formez des petits tas sur un papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pendant 12 minutes en surveillant.

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Cake au jambon

Aujourd’hui encore, une recette vraiment simple et rapide… Mais tellement bonne ! J’ai eu l’occasion de la refaire pendant mes cours de cuisine et ça m’a rappelé a quel point c’était bon. J’en profite donc pour partager !

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Ingrédients : (6 personnes)

  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 75 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • 120 g de jambon
  • 120 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez la farine, la levure, les œufs et le lait. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange. Ajoutez le jambon taillé en dés et le gruyère. Salez et poivrez (attention de ne pas trop saler car le jambon en apporte déjà) . Mélangez le tout. Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 45 min. Il est parfois nécéssaire de couvrir d’aluminium en milieu de cuisson pour éviter que le dessus brûle.

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Sablés escargots

Comme promis, voilà la première recette avec laquelle je reviens! J’ai eu l’occasion de la faire au cours d’un de mes cours de cuisine. Il s’agit des sablés escargot, très simple à réaliser et que j’ai d’ailleurs pas mal retrouvé sur internet… Je n’en avais jamais vu ou goûté auparavant mais je recommande !

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Ingrédients: (une dizaine de sablés)

  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 10 g de cacao en poudre non sucré

Mélangez le sucre et la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez finement du bout des doigts. Ajoutez le jaune d’oeuf et formez une boule en pétrissant le moins possible. Emballez la dans un film alimentaire et réservez au frigo 30 minutes minimum.

Coupez ensuite le pâton en deux et incorporez le cacao dans une moitié. Abaissez les deux pâtes de façon à ce qu’elles aient la même épaisseur. Superposez et roulez-les serrées pour obtenir un boudin uniforme. Si la pâte est trop molle, réservez le boudin un petit moment au réfrigérateur avant de couper des tranches régulières. Déposez-les sur une plaque de cuisson beurrée et farinée. Enfournez pendant 10 minutes à 180°C (th.6) en surveillant la cuisson. Laissez les refroidir sur une grille à la sortie du four.

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Le retour !

Hello hello !

Voilà maintenant un an (le temps passe vite..) que j’ai plus ou moins arrêté le blog. Après mon année de préparation au concours médecine, je me suis redirigée vers un IUT dans le domaine de la diététique! L’année dernière étant une année de tronc commun avec d’autres spécialisations, il a fallu pas mal travailler, d’où le fait que le blog est resté de coté…

Depuis septembre, j’ai commencé ma spécialisation dans la diététique où je parle de nourriture à longueur de journée. J’ai également des cours de cuisine une fois par semaine. Avec tout ça, pas mal d’idées me viennent en tête et l’envie de reprendre le blog se fait ressentir… Rendez-vous donc d’ici quelques jours pour de nouvelles recettes !!

 

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Muffins myrtilles chocolat blanc

Aujourd’hui, c’est l’escapade en cuisine du mois d’août ! Le thème était : « Pique-nique sucré ». Le blog Chez Tchoune devait venir piocher une recette correspondant au thème sur mon blog. Pour ma part, j’ai choisi ces muffins sur le blog de Bibica. Ils sont juste au top, les myrtilles et le chocolat blanc réunis ça marche ! J’ai d’ailleurs trouvé d’autres recettes sympas qu’il me tarde d’essayer!

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Ingrédients: (une douzaine de muffins)

  • 150 g de myrtilles
  • 100 g de chocolat blanc
  • 60 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 200 g de lait

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Dans un bol, battez l’œuf et le lait puis ajoutez les à la première préparation. Incorporez le beurre fondu. Ajoutez le chocolat blanc coupé en gros morceaux et les myrtilles. Mélangez délicatement et peu afin d’éviter que la pâte soit entièrement violette. Versez dans des moules à muffins et enfournez pendant 25 minutes.

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