Apple pie

Biouuuuuuu dis donc ça m’avait manqué! Enfin les fourneaux après deux semaines bien chargées. Avec le froid qui commence à arriver, j’avais envie de retenter l’apple pie que j’avait pu faire au Canada. Encore une fois, une recette bien chargée niveau sucre, beurre… A la canadienne quoi! Donc bon j’ai tenté un peu de rééquilibrer tout ça. Voilà le résultat!

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Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250 g de farine
  • 1 cuill. à soupe de sucre
  • 150 g de beurre
  • sel

Pour le fourrage au pommes:

  • 5 ou 6 pommes
  • 130 g de sucre
  • 2 cuill. à soupe de farine
  • 2 cuill. à soupe de canelle
  • 1 cuill. à soupe de jus de citron

Commencez par la préparation de la pâte. Mélangez la farine, le sucre et une bonne pincée de sel. Ajoutez le beurre (en pommade). Avec une fourchette, rendez la préparation granuleuse comme un crumble. Ajoutez 80 mL d’eau avant de pétrir la pâte. Il faut qu’elle soit collante. Si ce n’est pas le cas, ajoutez encore un peu d’eau. Séparez ensuite la pâte en deux, faîtes en deux boules, mettez-les sous plastique et reservez-les 30 min au réfrégirateur.

Pendant ce temps, préparez le fourrage aux pommes. Pelez et coupez les pommes en fines tranches. Ajoutez le sucre, la farine, le jus de citron, la cannelle et une pincée de sel.

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Sortez les pâtes du réfrégirateur et étalez-les. Etalez la première partie de la pâte au fond d’un moule à tarte. Versez la préparation avec les pommes, puis recouvrez avec la deuxième partie de la pâte. Préalablement, étalez-la sur un papier sulfurisé afin de l’appliquer plus facilement au dessus de la tarte.

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Faîtes des petits trous au centre de l’apple pie. Enfournez 30 min à 220 °C (th.7). Réduisez ensuite la température à 180 °C (th.6) et laissez cuire 35 à 40 min.

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Carrot cake

Holidays, enfin! Ca fait du bien de dormir le matin et de rien faire toute une journée! En tout cas, j’ai le temps de cuisiner. Pour cette fois, j’ai voulu tenter de faire un carrot cake. J’étais assez hésitante, je n’avais jamais goûté, et puis un gateau à la carotte.. Eh ben il s’avère que c’est vraiment pas si mal que ça, en tout cas je trouve que c’est vraiment pas mauvais! Niveau recette, j’en ai trouvé beaucoup, et jamais la même recette! Alors j’ai mixé un peu les infos pour faire un truc de bien. Enjoy!

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Ingrédients: (6 personnes)

  • 200 g de carottes
  • 3 oeufs
  • 180 g de sucre
  • 1 cuill. à soupe d’huile
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuill. à café de canelle
  • 1/2 cuill. à café de muscade
  • 150 g de noix

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Mélangez la farine, la levure, le sel et les différentes épices. Rapez les carottes assez grossièrement. Concassez les noix.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs. Faîtes mousser la préparation avant d’ajouter l’huile et 2 cuill. à soupe d’eau. Ajoutez en plusieurs fois la farine aux épices, puis les carrotes et les noix.

Beurrez un moule, et versez-y la préparation. Faîtes cuire 50 min environ: il faut que le gateau soit sec.

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Peach muffins

Il y a quelques temps, j’ai eu le chance de partir trois mois au Canada en famille d’accueil. Etant là-bas d’août à novembre, j’ai du aller en cours, comme tout le monde! Le système est différent par rapport à la France: la scolarité est organisée en semestre, où les élèves ne choisissent que quatre cours par jours (ils sont ensuite repétés le long de la semaine).

Sachant que j’étais en séjour lingouistique, j’ai eu le droit de choisir entre les options… Et j’ai pu suivre des cours de cuisine! J’ai donc appris plusieurs recettes « typical » que je vous présenterai au fil du blog. Pour cette fois, j’ai choisi de faire des peach muffins, surtout avec les bonnes pêches que l’on a en ce moment!

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Ingrédients:

  • 4 pêches
  • 200 g de farine
  • 1 cuill. à soupe de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 150 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 50 g + 3 cuill. à soupe de sucre roux
  • 5 cuill. à café de canelle
  • 150 ml de lait

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Dans un saladier, mélangez les oeufs, le beurre, le sucre et le lait. Dans un bol, combinez la farine, la levure et le sel avant de l’ajouter petit à petit à la pate. Pelez et coupez en morceaux les pêches. Mélangez-les avec le sucre roux (50 g) et 2 à 3 cuillères à café de canelle (ajuster selon les goûts) avant de les incoporer doucement à la pâte. Remplissez des moules à muffins.

Mélangez trois cuillères à soupe de sucre roux avec deux cuillère à café de canelle puis saupoudrez ce mélange sur les muffins. Enfournez pendant 25 à 30 min (th.6) jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés sur le dessus.


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