Aujourd’hui, et pour la première recette salée, je me tourne vers les papillotes. Technique ultra-simple! Pratiquement tout les aliments peuvent être cuits de cette façon. Pour cette recette, les truites seront mises à l’honneur dans une recette courte et simplissiiiime!
Ingrédients: (4 personnes)
- 4 filets de truites
- 4 tomates
- Une gousse d’ail
- 4 cuill. à soupe de pastis
- 4 cuill. à soupe de crème fraîche
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 4 tiges de basilic
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 240°C (th.8). Lavez les tomates, séchez-les, coupez les en dés. Répartissez-les au milieu de quatres grandes feuilles d’aluminium ou sulfurisé. Salez, poivrez. Posez les morceaux de truites sur les dés de tomates.
Fouettez la crème, l’huile d’olive et le pastis. Salez, poivrez et nappez-en le poisson. Garnissez de quelques feuilles de basilic, puis refermez les papillotes afin qu’elles soient hérmétiques et enfournez 30 à 40 min en surveillant.
Servez aussitôt, accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur ou de courgettes.
culinairementparlant.wordpress.com 