Pommes

Biouuuuuuu dis donc ça m’avait manqué! Enfin les fourneaux après deux semaines bien chargées. Avec le froid qui commence à arriver, j’avais envie de retenter l’apple pie que j’avait pu faire au Canada. Encore une fois, une recette bien chargée niveau sucre, beurre… A la canadienne quoi! Donc bon j’ai tenté un peu de rééquilibrer tout ça. Voilà le résultat!

Ingrédients:

Pour la pâte:

250 g de farine
1 cuill. à soupe de sucre
150 g de beurre
sel

Pour le fourrage au pommes:

5 ou 6 pommes
130 g de sucre
2 cuill. à soupe de farine
2 cuill. à soupe de canelle
1 cuill. à soupe de jus de citron

Commencez par la préparation de la pâte. Mélangez la farine, le sucre et une bonne pincée de sel. Ajoutez le beurre (en pommade). Avec une fourchette, rendez la préparation granuleuse comme un crumble. Ajoutez 80 mL d’eau avant de pétrir la pâte. Il faut qu’elle soit collante. Si ce n’est pas le cas, ajoutez encore un peu d’eau. Séparez ensuite la pâte en deux, faîtes en deux boules, mettez-les sous plastique et reservez-les 30 min au réfrégirateur.

Pendant ce temps, préparez le fourrage aux pommes. Pelez et coupez les pommes en fines tranches. Ajoutez le sucre, la farine, le jus de citron, la cannelle et une pincée de sel.

Sortez les pâtes du réfrégirateur et étalez-les. Etalez la première partie de la pâte au fond d’un moule à tarte. Versez la préparation avec les pommes, puis recouvrez avec la deuxième partie de la pâte. Préalablement, étalez-la sur un papier sulfurisé afin de l’appliquer plus facilement au dessus de la tarte.

Faîtes des petits trous au centre de l’apple pie. Enfournez 30 min à 220 °C (th.7). Réduisez ensuite la température à 180 °C (th.6) et laissez cuire 35 à 40 min.