Cookies au cacahuètes pralinées

Une variante pour changer un peu des cookies habituels! En plus j’avais envie de tester une recette avec du beurre de cacahuète.. La recette qui sort tout droit du Grand Livre Marabout de la pâtisserie facile : je le conseille, il vraiment top!

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Ingrédients: (25 cookies)

  • 125 g de beurre ramolli
  • 70 g de beurre de cacahètes avec morceaux
  • 110 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 225 g de farine
  • 1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude

Pour les cacahuètes:

  • 100 g de cacahuètes (non salées)
  • 110 g de sucre en poudre

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Préparez les cacahuètes pralinées. Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu très doux afin d’obtenir un caramel. Ajoutez les cacahuètes et mélangez. Etalez le tout en sur un papier sulfurisé et laissez refroidir. Concassez grossièrement.

Préchauffez le four à 160°C (th5/6). Battez le beurre, le beurre de cacahuète, le sucre  et l’oeuf dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les ingrédients secs et la moitié des cacahuètes pralinées concassées. Façonnez la préparation en petites boules, disposez-les sur des plaques de cuisson et et aplatissez-les légèrement. Enfournez pendant environ 20 min.

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