prunes

Bonjour, bonjour! Ce long mois d’absence (dont je m’excuse) était synonyme pour moi de vacances. J’ai passé deux semaines en Espagne, et j’ai aussi commencé à emménager dans mon nouvel appartement, puisqu’à la rentrée je pars de chez moi afin de commencer de nouvelles études! Bon du coup la cuisine n’est pas équipée de la même façon et je n’ai plus de four… Il va falloir se remuer les méninges pour faire de la pâtisserie. Mais bon passons, pour le moment je suis revenue à la maison et j’ai retrouvé de vrais fourneaux! Sachant qu’en ce moment le prunier déborde de prunes (un peu trop même), j’ai réalisée cette petite tarte aux prunes.

Ingrédients: (moule 25 cm environ)

Pour la pâte brisée :

125 g de beurre en morceaux
250 g de farine
1 cuill. à café de sel
40 g de sucre semoule
90 g d’eau froide
Chapelure

Pour la garniture :

700 g de prunes
Sucre

Placez le beurre, la farine, le sel et le sucre dans un récipient et mélangez à la main afin d’obtenir un sablage assez fin (il est possible de réaliser cette étape avec la feuille d’un robot). Ajoutez ensuite l’eau froide en continuant de mélanger. Arrêtez lorsque la pâte sera devenue homogène. Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire avant de la placer au frais pendant 2h environ.

Lorsque la pâte a suffisamment reposé, préchauffez votre four à 200°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Placez-la dans un moule à tarte beurré puis piquez la pâte avec les dents d’une fourchette. Saupoudrez le fond de tarte de chapelure afin d’éviter que les prunes ne détrempe trop la pâte. Coupez les prunes en quatre et disposez les joliment sur le fond de tarte. Enfournez pendant 35 à 40 min en surveillant. Lorsque la tarte est cuite, sortez-la du four et saupoudrez-la de sucre semoule. Laissez tiédir et dégustez.

Avant hier soir, ma maman est revenue de chez ma mamie avec pleiiiiins de prunes! Méthode n°1 pour les utiliser: la confiote! Mais il en restait toujours.. J’ai donc décidé de me lancer dans quelques recherche ainsi que l’élaboration d’une nouvelle recette! Au début j’avais pensé à des financiers. Mais comme le nombre d’oeufs que j’avais était insuffisant, eh ben je m’en suis remise à LA base : le muffin. Et pour apporter une touche d’originalité: le crumble en topping!

Ingrédients: (une douzaine de muffins)

Pour les muffins:

130 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
60 g de poudre d’amandes
50 g de beurre
100 g de sucre
100 ml de lait
210 g de prunes

Pour le crumble:

40 g de farine
40 g de sucre
30 g de beurre en pommade

Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez l’ensemble des ingrédients secs (farine, levure, poudre d’amandes), avant de les incorporer à la préparation. Coupez les prunes en tranches puis ajoutez-les en mélangeant délicatement. Versez la pâte dans des moules à muffins.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Préparez le crumble en mélangeant le beurre pommade avec le sucre et la farine. Saupoudrez le ensuite sur les muffins de façon à les recouvrir entièrement. Enfournez pour environ 30 min.