Cake au chocolat (sans oeufs ni beurre)

Vous allez me dire, cake au chocolat, rien de plus simple (et c’est valable pour cette recette)! Il y a seulement une petite différence avec le cake traditionnel: pas d’oeufs ni de beurre mais du tofu! J’avais découvert cet ingrédient en cours ou il fallait travailler sur des aliments encore peu connus et présenter une recette. Je la partage avec vous aujourd’hui car elle me semble très pratique pour les personnes allergiques (et c’est aussi bien bon)!

 

Ingrédients: (6 personnes)

• 120g de chocolat noir
• 300g de tofu soyeux
• 100g de sucre
• 150g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites fondre le chocolat. Fouettez le tofu soyeux et le sucre afin d’obtenir une crème bien lisse.  Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Incorporez ensuite le reste des ingrédients.

Versez la pâte à gâteau dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Faites cuire dans le four pendant 20 à 30 minutes puis laissez refroidir avant de démouler.