Salade acidulée surimi

Aujourd’hui changement: recette salée! J’avais mangé cette salade chez ma grand mère (petite dédicace si elle lit cet article).. Un régal! Je lui ai donc emprunté la recette et depuis elle à été adoptée. Pour cette fois, il n’y avait plus de cacahuètes chez moi, j’ai donc fait sans. Mais je les conseille vivement: ça donne le petit coté « malin » ou le « twist » de la recette (haha oui je regarde topchef)!

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Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 4 carottes
  • 1 demi oignon rouge
  • 80 g de surimi
  • 30 g de cacahuètes
  • 1 demi citron
  • 5 cuill. à soupe d’huile d’olives
  • Sel

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Epluchez les carottes et râpez-les. Pelez l’oignon et coupez-le en fines lamelles, tout comme le surimi (possible de prendre du surimi râpé). Mélangez ces trois ingrédients dans un grand saladier. Concassez les cacahuètes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un pilon et incorporez-les à la salade. Pressez le demi citron et versez-le dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez. Attendez le dernier moment pour verser la sauce sur la salade afin d’éviter que les carottes ne rendent trop de jus.

 

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