Cannelés au chocolat

C’est le jour de l’Escapade en cuisine de février ! Pour ce moi-ci, le thème était le chocolat. Bora devait venir piocher une recette correspondant au thème sur mon blog. Pour ma part, j’ai réalisé ces cannelés au chocolat que j’ai trouvé sur le La popote de maman. Et je ne regrette pas mon choix, on sent bien le chocolat et c’est loin d’être désagréable!

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Ingrédients: (une dizaine de cannelés)

  • 250 g de lait
  • 1 œuf + un jaune
  • 30 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 10 g de cacao amer
  • 1 pincée de sel

Portez le lait à ébullition avec le chocolat. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un saladier au bain marie. Hors du feu, ajoutez le sucre, le jaune d’œuf, l’œuf, la farine, le cacao et le sel. Remuez sans fouetter. Incorporez ensuite le lait chaud et remuez délicatement avec le fouet. Laissez reposer au moins 12h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 220 °C (th.7). Suivant le type de moule que vous avez, beurrez-les ou non. Remplissez les moules au deux tiers. Enfournez 15 min, puis baissez le four à 180°C (th.6) et laissez-les cuire 40 min. Démoulez chaud.

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Sablés escargots

Comme promis, voilà la première recette avec laquelle je reviens! J’ai eu l’occasion de la faire au cours d’un de mes cours de cuisine. Il s’agit des sablés escargot, très simple à réaliser et que j’ai d’ailleurs pas mal retrouvé sur internet… Je n’en avais jamais vu ou goûté auparavant mais je recommande !

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Ingrédients: (une dizaine de sablés)

  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 10 g de cacao en poudre non sucré

Mélangez le sucre et la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez finement du bout des doigts. Ajoutez le jaune d’oeuf et formez une boule en pétrissant le moins possible. Emballez la dans un film alimentaire et réservez au frigo 30 minutes minimum.

Coupez ensuite le pâton en deux et incorporez le cacao dans une moitié. Abaissez les deux pâtes de façon à ce qu’elles aient la même épaisseur. Superposez et roulez-les serrées pour obtenir un boudin uniforme. Si la pâte est trop molle, réservez le boudin un petit moment au réfrigérateur avant de couper des tranches régulières. Déposez-les sur une plaque de cuisson beurrée et farinée. Enfournez pendant 10 minutes à 180°C (th.6) en surveillant la cuisson. Laissez les refroidir sur une grille à la sortie du four.

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Gâteau magique au chocolat

Il y a peu de temps, j’ai découvert sur food reporter (site que je recommande fortement et où vous pouvez me retrouver ici) le principe du gâteau magique. Une seule et unique préparation où on mélange tout les ingrédients, on fait cuire, et on obtient deux couches bien distincte. J’avais vraiment envie de tenter l’affaire, et j’ai donc cherché quelques recette sur le net. Au final, on retombe un peu toujours sur la même, et je me suis donc basée dessus.

Le résultat à été satisfaisant, seulement niveau goût, c’est spécial, tout du moins j’ai du mal à adhérer personnellement. Par contre, une fois qu’il est bien froid, j’aime mieux! Donc bon, a vous de tester. Pour les photos, je les ai prises un peu rapidement, désolée, mais je devais partir à la piscine pour le gala de natation synchronisée auquel je participe!

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Ingrédients: (moule d’environ 20 cm)

  • 4 oeufs à température ambiante
  • 150 g de sucre
  • 500 ml de lait entier
  • 1 cuill. à soupe d’eau
  • 125 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 45 g de cacao non sucré
  • une pincées de sel

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes, le sucre et l’eau pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre. Tamisez la farine, le cacao et le sel avant de les incorporer délicatement à la préparation. Ajoutez enfin le lait et mélangez jusqu’à ce que la consistance soit homogène.

Préchauffez le four à 160°C. Montez les blancs en neige ferme avant de les incorporer délicatement à la préparation en 3 fois, avec une spatule. Versez le tout dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Réservez au réfrigérateur, et servez-le frais.

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