C’est le jour de l’Escapade en cuisine de février ! Pour ce moi-ci, le thème était le chocolat. Bora devait venir piocher une recette correspondant au thème sur mon blog. Pour ma part, j’ai réalisé ces cannelés au chocolat que j’ai trouvé sur le La popote de maman. Et je ne regrette pas mon choix, on sent bien le chocolat et c’est loin d’être désagréable!

Ingrédients: (une dizaine de cannelés)

250 g de lait
1 œuf + un jaune
30 g de beurre
60 g de sucre
50 g de farine
10 g de cacao amer
1 pincée de sel

Portez le lait à ébullition avec le chocolat. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un saladier au bain marie. Hors du feu, ajoutez le sucre, le jaune d’œuf, l’œuf, la farine, le cacao et le sel. Remuez sans fouetter. Incorporez ensuite le lait chaud et remuez délicatement avec le fouet. Laissez reposer au moins 12h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 220 °C (th.7). Suivant le type de moule que vous avez, beurrez-les ou non. Remplissez les moules au deux tiers. Enfournez 15 min, puis baissez le four à 180°C (th.6) et laissez-les cuire 40 min. Démoulez chaud.

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