Soufflé glacé à la barbe à papa

De nouveau, je participe à un défi Food Reporter. Comme le thème proposé est « Ice cream », et que j’avais envie d’essayer une recette avec mon sucre à barbe à papa, je me suis dit pourquoi pas une glace! L’idée du soufflé m’est venu après. Bon alors, la recette est loin d’être parfaite, on va dire que c’est un premier rejet. Je trouve que la crème est trop présente. Je pense que je la referai et vous tiendrai au courant!

Sinon je tiens à fêter les 1 ans du blog !! Bon pour moi les choses sérieuses ne commencent que maintenant, je commence à peine à avoir des visites et des commentaires. Mais justement ça me fait très plaisir et ça me donne envie de continuer! Donc merci à vous!

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Ingrédients: (4 personnes)

  • 20 cl de crème liquide entière (attention : une crème allégée risque fortement de ne pas monter en chantilly)
  • 10 cl de lait
  • 80 g de sucre à barbe à papa
  • 1 cuill. à café d’arôme barbe à papa

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Avant de commencer, prenez soin de mettre la crème fraîche au frais, ainsi que le saladier au réfrigérateur un petit moment. Si vous manquez de temps, vous pouvez également placer le saladier sur un grand bol rempli de glaçon.

A l’aide d’un fouet, montez la crème en chantilly. Ajoutez le sucre et l’arôme barbe à papa. Incorporez ensuite délicatement le lait avant de verser la préparation dans la sorbetière. Pendant ce temps, préparez une bande de papier sulfurisé à placer sur le haut de vos ramequins, de façon à ce que le papier dépasse de quelques centimètres. Une fois que la glace est prise, versez la dans vos ramequins, et débordez sur le dessus, le papier sulfurisé est la pour faire tenir la préparation. Placez au congélateur. Retirez les bandes de papier avant de servir.

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